Voyage exotique

Aujourd’hui de grand soleil, je vais vous parler du château De Respide cuvée Callipyge Blanc, acheté à Cashvin, à Artigues-près-Bordeaux au prix de 9.95€.

De couleur jaune doré, le nez de ce Graves développe des arômes de pêche blanche et de citron, la bouche est fraîche avec des notes de fruits exotiques et une légère touche de vanille en finale.

Servi à environ 12°, ce millésime 2018 n’est pas un vin d’apéritif, il est ce que j’appelle un vin à « manger », il mérite la compagnie d’une terrine de foie gras, foie gras poêlé, un poisson blanc au beurre Nantais, ou encore un sublime poulet aux citrons confits, mais aussi un Comté de 24 mois, de l’Epoisses…

N’hésitez pas à carafer ce type de vin afin qu’il s’exprime, en effet, tout comme les jeunes vins rouges, les jeunes vins blancs méritent aussi d’être mis en carafe, ils auront beaucoup de choses à vous dire…

Ce château situé dans les Graves, appartient à la famille Bonnet, il est assemblé à 60% avec du sauvignon et 40% de sémillon, suivi d’un délicat élevage en barrique, ce qui lui permettra de patienter encore 2 à 3 ans en cave.

Si vous ne vivez pas sur Bordeaux (dommage pour vous !) vérifiez quand même dans ladite enseigne de votre région.

Bonne dégustation.

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