Nouvelle table à Saint-Emilion…

Cette fois, je vais partager avec vous une expérience culinaire que j’ai eu le privilège de partager avec mon mari et un couple d’amis, dans un restaurant de Saint-Emilion :

L’huitrier pie.

Non, il ne s’agit pas d’une pie ostréicultrice avec des bottes et un ciré jaune, mais d’un volatil noir et blanc avec un long bec rouge, que l’on rencontre dans la réserve naturelle de la baie de Saint-Brieuc…entre autres.

L’Huitrier pie, future table étoilée, est située au cœur du village de Saint-Emilion, dans un bâtiment du XVI -ème siècle, qui possède un patio ombragé; Cet établissement est tenu par Camille et Soufiane qui ont parcourus notre beau pays dans de grandes tables étoilées.

La décoration est sobre, raffinée et chaleureuse, tout comme l’accueil.

Du maitre d’hôtel à la sommelière en passant par les chefs de rang, tout le monde est ici d’un grand professionnalisme.

Dans un souci de fraîcheur des mets servis, la carte est courte.

On vous propose la carte et quatre menus différents de 30€ à 120€, certain ne sont servi que pour le déjeuner.

Les tomates de Mr Latour
La volaille de la ferme de Tiauzet

La carte des vins est très équilibrée et éclectique, avec moulte belles références, les prix pratiqués sur table sont très très doux.

J’ai choisi un château Haut-Bergey 2016 rouge en Pessac-Léognan, absolument remarquable pour 54€ !!!

De couleur grenat profond avec une légère note d’évolution, le nez développe des arômes de cassis et de mûres, la bouche est ronde, fruitée avec une belle longueur, tout est réuni dans le verre pour passer un très bon moment.

Seul petit bémol, l’eau de Saint-Emilion servi à table (eau du robinet filtrée !) est payante, précisez que vous souhaitez une carafe d’eau, ce sera la seule remarque négative de notre superbe déjeuner.

Précipitez-vous ! c’est remarquable…dommage pour ceux qui ne vivent pas à Bordeaux😎

Tel : 05 57 24 69 71

www.lhuitrier-pie.com

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